Hoa sầu đâu – đặc sản của Campuchia

Sầu đâu cùng món gỏi sầu đâu độc đáo

Sầu đâu cùng món gỏi sầu đâu độc đáo

Campuchia hấp dẫn du khách bởi ẩm thực phong phú với rất nhiều đặc sản đa dạng, nhiều màu sắc bởi ảnh hưởng của các nước láng giềng điển hình như Ấn Độ cùng với Trung Quốc. Nhưng với một hương vị riêng đặc trưng cùng với những nét độc đáo vô cùng ấn tượng, những món ăn của xứ sở chùa tháp này đã để lại một dấu ấn khó quên trong lòng du khách du lịch Campuchia. Trong những món ăn đặc trưng phải kể đến các món ăn chế biến từ Hoa sầu đâu.

Hoa sầu đâu

Lá và hoa sầu đâu

Lá và hoa sầu đâu

Riêng vùng Campuchia có rất nhiều cây Sầu Đâu nó là cây cùng loại với hoa Xoan ( Cây Xoan) loài cây này không những sử dụng được thân lá cành, cả rễ cũng có thể sử dụng được, thường sử dụng trong các loại công thức làm thuốc. Riêng Hoa sầu đâu cũng đã trở thành một trong những nguyên liệu để con người có thể chế biến thành món ăn ngon rất tuyệt.

Hoa xoan và sầu đâu cùng họ xoan nhưng sầu đâu ăn được còn xoan thì có độc

Hoa xoan và sầu đâu cùng họ xoan nhưng sầu đâu ăn được còn xoan thì có độc

Loại cây này mọc rất nhiều nếu du khách có dịp đi du lịch Campuchia sẽ thấy mọc nhiều cũng như ra hoa vào mùa xuân, có thể nói Hoa sầu đau không bị tác dụng của các loài côn trung phá hoại vì nó có khả năng tránh nhiều loài sâu bệnh, có vị đắng rất khó ăn. Con người tại sứ sở chùa tháp sử dụng chế biến món ăn hằng ngày. Đặc tính dễ tìm cũng như có nhiều nên không phải tim kiếm khó khăn so với nhiều loại đặc sản khác.

Muốn thưởng thức sầu đâu cũng cần có mùa

Muốn thưởng thức sầu đâu cũng cần có mùa

Người ta thường hái lá non cùng với hoa để chế biến món ăn. Loại lá và hoa này có vị đắng thanh, rất khó ăn cho những ai mới lần đầu nếm thử. Thế nhưng khi đã chịu được vị đắng này bạn sẽ cảm thấy được phần ngọt dịu của nó không lâu sau. Món ăn làm từ hoa sầu đâu không phải lúc nào cũng có, chỉ có khi màu xuân đến vào tháng 12 đến tháng 3 hàng năm. Thế nên du lịch Campuchia vào đúng mùa bạn mới có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.

Chế biến hoa sầu đâu thành những món ăn vô cùng lạ miệng

Một số món gỏi nổi tiếng từ cây sầu đâu

Một số món gỏi nổi tiếng từ cây sầu đâu

Hoa sầu đâu ở Campuchia được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà bạn có thể bắt gặp ở hầu hết những quán ăn ở Campuchia khi du lịch campuchia theo tour như này http://dulichdaiviet.com/tour/chuong-trinh-du-lich-campuchia-khoi-hanh-hang-tuan.aspx. Không chỉ vậy sầu đâu cũng như thường được dùng như một món rau trong bữa cơm hàng ngày. Hoa có màu trắng, nhỏ, thường nở vào mùa xuân từ tháng 12 đến tháng 3 hàng năm. Hoa có vị đắng khá giống vị đắng của quả mướp đắng nhưng vị đắng của hoa mang tính trầm, có vị thuốc, ăn xong có vị ngọt nơi đầu lưỡi.

Hoa sầu đâu thường được làm thành gỏi sầu đâu

Hoa sầu đâu thường được làm thành gỏi sầu đâu

Món ăn này như một sự kết hợp của các loại nguyên liệu đơn giản như củ cải, dưa leo, khô mực hoặc khô cá xé nhỏ, nước mắm me, tất cả được trộn vào nhau, tổng hòa thành một món ăn hấp dẫn. Cần lưu ý trước khi trộn cùng các nguyên liệu trên, hoa sầu đâu phải được trụng sơ với nước sôi để giảm đi vị đắng, tước bỏ xơ đi.
Món này khá dễ ăn cũng như được người dân Campuchia ưa chuộng bởi cách chế biến không cầu kì, nguyên liệu sẵn có, vẻ ngoài đơn giản nhưng lại có sức cuốn hút. Gắp một miếng gỏi rồi chấm với một ít nước mắm me chua ngọt, cảm giác lúc đầu sẽ có vị đắng, nhưng một lúc sau bạn sẽ thấy vị dịu ngọt nơi đầu lưỡi rất ngon.

Món này khá dễ ăn cũng như được người dân Campuchia ưa chuộng

Món này khá dễ ăn cũng như được người dân Campuchia ưa chuộng

Hoa sầu đau khi người dân thu hoạch về rồi đem rửa sạch cho hết bụi bẩn cùng những loài ký sinh trên hoa, sau đó đó người ta nhặt những bông hư đem bỏ đi rồi cuốn hoa để khỏi đắng. Người ta cho vào một cái chậu nhỏ ngâm nước rồi bóp chanh hay dấm cho bông hoa có màu xanh tuyệt đẹp. Thường thì người ta xào chung với thịt bò, xào thịt heo còn không thì chia ra từng món. Món ăn được nấu chín rồi trưng ra đĩa, sau đó người ta cho Hoa sầu đâu nhúng bỏ lên bề mặt thức ăn, cho một ít rau mùi, bây giờ chúng ta có một món ăn tuyệt ngon rồi.

Tác dụng của cây sầu đâu

Ngoài việc dùng trong ẩm thực thì sầu đâu còn có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp

Ngoài việc dùng trong ẩm thực thì sầu đâu còn có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp

Tác dụng thường thì hiện nay các nước như Anh, Pháp , Mỹ, Hà Lan… họ sản xuất cũng như trồng loài hoa này để phục vụ cho công cuộc chữa bệnh hoặc làm đẹp. Nói về chữa bệnh thì loài hoa này có tác dụng kháng khuẩn tự nhiên nên được yêu thích. Hoa sầu đau còn có thể ăn sống để có thể nhanh hồi phục sức khỏe , chữa trị bệnh đường ruột hay bao tử vì có hàm lượng Cuccumin rất cao. Một lần đi du lịch Campuchia, du khách sẽ được người hướng dẫn đưa đến vùng trồng Hoa sầu đau chia sẻ cũng như được thưởng thức mịn màng có thể uống, đắp trực tiếp lên da không có tác dụng phụ.

Món ăn ngon hấp dẫn từ sầu đâu

Món ăn ngon hấp dẫn từ sầu đâu

Các bạn thấy đấy, một loài hoa đặc biệt khi ăn cần phải có sự cảm nhận kỹ càng thì bạn mới có thể thấy được mùi vị của nó biến đổi thế nào trong miệng. Nếu có dịp đến du lịch Campuchia nhất là vào khoảng thời gian mùa xuân, bạn đừng nên bỏ qua món ăn được làm từ loài hoa này, vì bạn sẽ có cơ hôi được thưởng thức một món ăn rất ngon miệng, bên cạnh đó còn có tác dụng chữa bệnh cũng như làm đẹp – Khám pha ngay một số chuyến du lịch Campuchia tại http://dulichdaiviet.com/tours/du-lich-campuchia.aspx. Ngoài ra du khách còn có cơ hội được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon của đất nước Chùa Tháp.

Related Posts

About The Author

Loading Facebook Comments ...